真空快速預(yù)冷機類型 真空快速預(yù)冷機按被處理食品溫度/溫差的不同，可分為果蔬型真空快速預(yù)冷機（低溫型真空快速預(yù)冷機）、熟食品真空快速預(yù)冷機（高溫型真空快速預(yù)冷機）。兩種型號的真空快速預(yù)冷機在真空發(fā)生機制、真空冷卻配比等技術(shù)實現(xiàn)上有所不同。青菜真空預(yù)冷機用果蔬型真空預(yù)冷機。

青菜真空預(yù)冷機特點：

在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。