隧道式平板速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)較為簡單的速凍裝置。根據(jù)輸送帶的不同，可分

為隧道網(wǎng)帶速凍機(jī)和隧道板帶速凍機(jī)。山東廣合盛機(jī)械科技有限公司可根據(jù)客

戶需求設(shè)計(jì)方案并加工生產(chǎn)。隧道式平板速凍機(jī)連續(xù)生產(chǎn)，適合流水線加工生

產(chǎn)模式，自動化程度高，少人工操作，操作方便，易于安裝與維護(hù)。

設(shè)備主要由機(jī)體、傳送系統(tǒng)，冷凍系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組成。

1、通過速凍機(jī)讓食品迅速凍結(jié)，快速通過冰晶生長帶，在食品組織中形成均

勻分布的細(xì)小結(jié)晶，不破壞細(xì)胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原

質(zhì)。

2、速凍不流失食品汁液，不影響到解凍食品的色澤、口感以及營養(yǎng)等特性，

營養(yǎng)素及天然色素不會隨食品汁液流失；根據(jù)專家對冷凍草莓產(chǎn)品進(jìn)行冷凍工

藝口感質(zhì)地破壞性測試的相關(guān)研究表明，適用超低溫速凍時，草莓保持了較高

的緊密質(zhì)地。

3、速凍不損失水分，減少食品速凍過程的表面干耗和脫水，幾乎不損失重量。

4、低溫速凍的食品抑制了細(xì)菌生長和生物酶活性，速凍后的食品冷藏時間可

長達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年，食品不變質(zhì)，保證食用衛(wèi)生。

5.采用整體升降式設(shè)計(jì)，便于清洗維護(hù)。機(jī)體底部淺V式設(shè)計(jì)，帶排水出口，

方便設(shè)備清洗排放。