“中央廚房”模式的優(yōu)點(diǎn)——

可以減少采編人員的重復(fù)性勞動(dòng)，豐富同一素材的共享和利用，提高媒體內(nèi)容的制作水平，增強(qiáng)媒體內(nèi)容采集和傳播的時(shí)效性，加強(qiáng)傳播信息的內(nèi)容控制，滿足用戶信息需求的多樣化、利用用戶反饋的實(shí)時(shí)性、互動(dòng)性提高內(nèi)容調(diào)整的及時(shí)性。

中央廚房加工的好處就是：省時(shí)、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

現(xiàn)在中央廚房：

設(shè)備代替人工，降低人力成本

保證口味統(tǒng)一，防止技術(shù)擴(kuò)散

間接降低房租，節(jié)省運(yùn)營成本

集中規(guī)模采購，品質(zhì)穩(wěn)定安全

傳統(tǒng)中央廚房：

廚師廚工薪水年年漲，用工成本高居不下

配料比例有人工誤差，菜品口碑無法統(tǒng)一

廚房占用超過 30%以上，房租隨之水漲船高

分散采購，采購成本高，品質(zhì)安全無法控制